通知公告:

科普短文:水果入菜有助健康又美味
  • 作者:
  • 发布者:超级管理员
  • 发布时间:2017-04-21
  • 修改时间:2017-05-10

    “天天五蔬果,健康伴着我。”作为一种美食新时尚, 水果做菜越来越受到人们的喜爱。每逢盛夏时节,樱桃、 草莓、芒果、荔枝、西瓜等各种颜色的时令水果开始大量上市,除了生吃、做甜品、拌沙拉外,还可人馔成为餐桌上一道亮丽的风景线。用鲜果做成的菜风味独特,或酸酸甜甜,或清爽滑嫩,或芳香馥郁,因此人们可根据不同的需求,与鸡、鱼、虾、猪肉、海鲜等荤料一起 烹调,也可辅以蔬菜、豆制品等做各种美味可口的水果 大餐,既增添了菜肴的美味和色彩,又丰富了口味和香 味。水果做菜的方法很多,无论炖、煮、拌、炒、煎、 蒸、焖、炸,都可以起到滋补养身的作用,款款美味让人赏心悦目。

   (1)荔枝炒牛肉

      

    鲜荔枝:味道鲜美甘甜,口感软韧,汁多肉嫩,并含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等;一直是人们心目中的高级果品。

    牛肉:被誉为肉类中营养价值排行第一的健康食品。它营养丰富,含钙、磷、铁、硫胺素、尼克酸等微量元素及维生素,蛋白质的含量高达21%,且脂肪的含量较低。属温补肉食,不上火,是滋补养生的健康食品,

炒后,荔枝仍然味甜鲜美,肉质脆嫩,加之牛肉的肉质鲜美,让您大享口福,令人心情愉悦。食后可促进微细血管的血液循环,防止雀斑的发生,令皮肤更加光滑,有利调节身心。

   (2)鸡丁菠萝饭 

     

    菠萝是夏季医食兼优的时令佳果,具有解暑止渴、消食止泻之功效,因其口味香甜,颇受人们的喜爱。做法是先将大米淘洗干净,放人电饭锅,蒸成米饭;菠萝一切两半,用勺子把里面的果肉挖出来,用淡盐水浸泡一会,切成菠萝丁,果皮留着作盛器;洋葱切丁,鸡胸肉洗净后切丁,加生粉、蛋清腌一会儿;加热油锅,放人鸡丁、洋葱煸炒至变色后,再放米饭翻炒,最后加菠萝,炒好后加少许盐和香油,调味出锅,填入菠萝壳中压实,然后盖上切下来的菠萝盖子,放人蒸锅中大火蒸15分钟~20分钟,即是一道让人食欲大开的营养美味。

    (3)芒果鸡柳

    芒果色泽鲜艳、芳香浓郁,是当之无愧的青春美丽不老果。先将芒 果去皮去核,切成长条状;鸡胸肉切成条状, 加精盐、料酒、淀粉腌制30分钟;红椒切成 条状;锅置火上,倒入适量色拉油烧热,炒 香葱、姜,放人鸡肉滑炒至变色后盛起备用; 锅内再放少许油,将红椒放下锅煸炒,再倒 人鸡肉、芒果翻炒均匀,加盐炒熟,勾芡即成。经常食用此菜能令皮肤白里透红、光滑滋润、光彩靓丽。

    

   柠檬鲈鱼、苹果鸡汤、雪梨烧肉、哈密瓜船、木瓜煮香芋粒、香橙牛仔骨、香辣洋葱炒西瓜、椰子蒸草鱼……如今,用水果入菜的菜品越来越多受到消费者青睐。《黄帝内经。素问》记载,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。水果富含有大量人体所需的营养素,包括果胶、维生素、矿物质、无机盐、有机利于补充各类维生素,从而达到预防疾病的酸、微量元素、碳水化合物和少量的蛋白质等。每天食用不同的水果,有利于补充各类维生素,从而达到预防疾病的目的。